يُعرف الزعفران باسم “الذهب الأحمر”، وهو من أثمن التوابل في العالم لندرته وجودته العالية. تُقطف خيوطه الرقيقة يدويًا من زهرة الكركم في ساعات الصباح الباكر....
ليس كل الزعفران متساويًا – فالزعفران الفاخر يتميز بلونه الأحمر الداكن ورائحته العسلية وطعمه المائل للمرارة. يجب أن تكون خيوطه طويلة ومتجانسة وغير مكسورة. في...